Брусника



style="display:inline-block;width:500px;height:450px"
data-ad-client="ca-pub-3694825127757955"
data-ad-slot="8638667422">


Брусника – относится к фруктам

Название по-латинськи:  Vaccínium vítis-idaéа

Название по-английски:cowberry

Относится к семейству:  Ericaceae

Используемые в быту части барбариса: плод

Описание ботаническое: Невысокий куст ,  высотой 10-28 сантиметров  с ползучим, длинным  корневищем. Прямостоячий стебель , с кратко опушенными, округлыми веточками. Зеленовато-бурые, покрытые короткими волосками побеги . Очередные, обратнояйцевидные,  очередные, эллиптические листья  от 0,6 до 3 см длиной и   около 0,3-1,5 в ширину, тупые, цельнокрайние, кожистые, с краями, загнутыми вниз , при основании немного опушенные или гладкие , блестящие, сверху темно-зеленые, снизу с темными зелеными  железками.
Листочки держатся  на растении в течение  около двух-трех лет. Цветочки с двумя или трема прицветниками, что  находятся в верхушечных кистях, которые  собраны в концах прошлогодних побегов. Короткие  цветоножки  красноватые, слегка опушенные. Четырезубчастая, с короткими красноватыми или зеленоватыми, округлыми зубцами чашечка. Молодой  венчик длиной  около 5-6 мм,  4-6-зубчатый, розовый или бело-розовый.  8 (10) тычинок, которые  не выступают  за пределы венчика , короткими  нитями. Один пестик , завязь одна, четырегнездовая.

Цветение: май — июнь

Плод брусники: Плод — округлая ягода диаметром 7-12 мм , изначально   зеленовато-белая,  позже (спелая)  -  ярко-красная. Многочисленные семена, красновато-бурого цвета , с сетчатой ​​кожицей, имеющей форму  полумесяца

Среда обитания: распространенная в США,ФРГ, Швеции, России, Финляндии, Голландии, Белоруссии и Польше.

Пищевая, витаминозная, медоносное, лекарственное, декоративное растение.

Плоды употребляют свежими, солеными и мочеными. Из них готовят соки, сиропы, коктейли,  экстракты, морсы, а также  кисели, компоты,  желе, пастилу, мармелад, джемы,  начинку для конфет и т.д... Из сушеных листьев готовят суррогат чая. Квашеные ягоды имеют приятный  яркий, нежный вкус и долго хранятся.  В таком виде ягоды применяются  как гарнир к рыбным и мясным  блюдам, также  ягоды брусники добавляют в салаты, что придает им изысканности.

Высокие вкусовые и пищевые свойства ягод  брусники обусловлены наличием  в них органических кислот: яблочной, салициловой, молочной, лимонной, бензойной, янтарной  (общее содержание 2,5%) и сахара  (до 7%).  Наличие бензойной кислоты в ягодах брусники дает возможность им  долго сохраняются в свежем виде.  Кроме этого, плоды брусники  содержат дубильные  пектиновые вещества  ( около 0,32%),  провитамин А, гликозиды арбутин и вакцинин, витамин С...  Семена содержат 32% жирного, быстросохнущей масла.

Составные элементы брусники.

В состав 100 гр брусники входит:

  •  Воды – 86 г
  • Жиров – 0,5 г
  • Углеводов – 9,62 г
  • Белков – 0,7 г
  • Пищевых волокон – 1,6 г
  • Зола – 0,2 г
  • Органические кислоты – 1,9 г

Витамины, входящие в состав брусники:

  •  Витамин В – 0,051 мг
  •  Витамин С – 15 мг
  • Витамин В1 – 0,011 мг
  • Витамин В2 – 0,19 мг
  • Витамин РР – 0,22 мг

Макроэлементы, входящие в состав брусники:

  •  Калий – 73 мг
  • Кальций – 40,2 мг
  • Фосфор – 16 мг
  • Магний – 7,1мг
  • Натрий – 7 мг

Микроэлементы, входящие в состав брусники:

  • Железо – 400 мкг

Энергетическая ценность брусники.

В 100 г брусники содержится около 43 килокалорий.

Практическое использование.

В медицине ( научной)  листья брусники рекомендуют  использовать  как дезинфицирующее и мочегонное средство, при ревматизме,  камнях в почках,  циститах, подагре. Противовоспалительное и антисептическое действие препаратов, которые изготовлены  из листьев брусничного дерев, обусловлены  ​​наличием в них гиперозида , гликозидов арбутина, елаговой и хинной кислот,  дубильных веществ.  Легкие фитонциды выделяются при измельчении свежих листьев .

В народной медицине применяются не только  ягоды, но и все растение, собранное  в период его  цветения, рекомендуется к использованию  при простуде, ревматизме,  заболеваниях печени, почек, кашле, при болезнях мочевого пузыря, гипертонии,  при маточных кровотечениях. Сок  брусничных ягод используется при поносах и  воспалительных процессах .

Полезные свойства брусники.

В состав брусники входят полезные органические кислоты, углеводы, каротин, пектин, витамины и дубильные вещества. Брусника является ценным лекарственным растением, обладающим лечебными свойствами, которые в основном содержатся в листьях.

Брусника  в медицине известна как жаропонижающее, тонизирующее, противоцинготное, ранозаживляющее, авитаминозное средство, что также используется для лечения дизентерии, гастрита, отложения солей, ревматизма, диабета, неврастении.

Ягоды брусники рекомендуются принимать для улучшения остроты зрения.

Отвар  из ягод брусники понижает давление и оказывает седативное действие, усиливая при этом перистальтику кишечника.

Сок брусники употребляют при неврозах и анемии. Также сок оказывает противосклеротическое действие

Вред брусники

Кроме полезных свойст брусника также имеет и противопоказания. Так например ягоды брусники не рекомендуются при язве и гастритах с увеличенной кислотностью. Также плоды брусники запрещены к употреблению людям, что перенесли операции или с внутренними кровотечениями, так как  ягоды обладают разжижающим свойством

 

 

 

 

 



style="display:inline-block;width:500px;height:450px"
data-ad-client="ca-pub-3694825127757955"
data-ad-slot="8638667422">