Черная смородина



style="display:inline-block;width:500px;height:300px"
data-ad-client="ca-pub-3694825127757955"
data-ad-slot="4701147029">


Черная смородина – относиться к фруктам

Название по-латински: Ríbes nígrum

Название по-английски: blackcurrant

Относиться к семейству: Крыжовниковые - Grossulariaceae

Используемые в быту части серной смородины: плод, листья

Описание ботаническое:

Невысокий куст (высотой около 1,5м) с тонкими, опушенными, дугообразными побегами. Зеленовато-серые молодые побеги, с розово-бурыми  небольшими почками. Очередные листья , 3-5-лопастные (длинной и шириной до 12см), голые сверху, золотистые тускло-зеленые,  по жилкам опушенные. Широко треугольные  лопасти, нередко средняя лопасть вытянута, черенки пушистые. Цветки  поникшие, собранные в  5-10-цветковые кисти (длинной до 5см), слегка опушенные цветоножки. Цветочки  (длиной около 9 мм) с широко цветоложем, чашелистиков пять, красновато — или желтовато-серых, заостренных или тупых, которые отогнутые наружу. Венчик колокольчатые, пятипелюстковий, тычинок четыре-пять, пестик один, завязь полунижний.

Плод черной смородины:  Шаровидная черная ягода (в диаметре до 10 мм) с характерным вкусом и запахом.

Цветение: май.

Среда обитания: распространена в Европе и Северной Америке.

Пищевая, витаминозная, лекарственная, эфиромасличная, медоносное, фитонцидное растение.

Ягоды употребляют в пищу свежими, однако главное из значение  - для переработки. Из них готовят варенье, джемы, желе, мармелад, пастилу, начинки для конфет, пирогов, а также соки, сиропы, экстракты, безалкогольные напитки, суррогат чая и т.д...  Их консервируют свежими, сушат,   маринуют, измельчая и смешивая с сахаром. Молодые листья и почки используют как ароматизатор  пищевых продуктов, кондитерских изделий.

 

Ягоды содержат сахара (около 11%), яблочную, янтарную, лимонную кислоты (до 3,6%), азотистые, пектиновые, красящие  и дубильные вещества. По содержанию витамина С  черная смородина занимает главное место (до 400 мг), при хорошей переработке ягод, его содержание не уменьшается.  В ягодах, кроме того,  содержится витамины Р и А, флавоновые вещества (степени цитрин, кверцетин).

Благодаря огромному содержанию витамина С в ягодах черной смородины, ее используют для приготовления разных концентратов, препаратов, содержащих витамин С, обогащают аскорбиновой кислотой многие продукты.

Составные элементы  черной смородины.

В состав 100 г  черной смородины входит:

  • Белки – 1,43 г
  • Вода –82 г
  • Жиров – 0,41 г
  • Углеводов – 13,4 г
  • Зола – 0,84 г
  • Пищевых волокон –2,5 г

Витамины, входящие в состав черной смородины:

  • Витамин В1 – 0,055 мг
  • Витамин С –  181мг
  • Витамин В3 – 0,35 мг
  • Витамин В2 – 0,056 мг
  • Витамин А – 9,23 мкг
  • Витамин В6  – 0,067 мг
  • Витамин Е – 1,53 мг
  • Витамин В5 – 0,44 мг

Макроэлементы, входящие в состав черной смородины:

  • Кальций – 55 мг
  • Калий – 322  мг
  • Магний –24 мг
  • Фосфор – 59 мг
  • Натрий – 2 мг

Микроэлементы, входящие в состав черной смородины:

  • Медь – 89 мкг
  • Железо – 1,546 мг
  • Цинк – 0,27 м
  • Марганец –256,25 мкг

Энергетическая ценность черной смородины.

В 100 черной смородины около 63 килокалорий.

Практическое использование.

В традиционной медицине сушеные ягодки черной смородины используют как потогонное и мочегонное и витаминное средства, а приготовленный из ягод сироп рекомендуется использовать для улучшения вкусовых качеств лечебных микстур. В листьях черной смородины, в большом количестве, содержится аскорбиновая кислота, которая применяется как  витаминное средство.

 

Ягоды и листья, в народной медицине, используются для приготовления средства,  усиливающего аппетит. Также из них делают  лекарство от хрипоты в горле, при нарушении обмена веществ, коклюше, простуде, болезнях мочевого пузыря, почечных камнях. В свежем виде отвар из ягод и сами ягоды применяют при нервных и венерических заболеваниях, золотухе,  головных болях. Отвар, приготовленный из ветвей, принимают при диатезе. В молодых листовых почках содержится эфирное масло (до 1 %) и применяется для изготовления экстракта, используется как природный ароматизатор.

Черная смородина является хорошим медоносом, но посещается и опыляется исключительно пчелами.

Семена черно смородины содержат в себе  около 17 % жирного масла, которое пригодно для технических и пищевых целей. Листья и ягоды смородины имеют хорошее антибактериальное свойство. Содержащиеся в ягодах смородины фитонциды, имеют способность обеззараживать воздух. Сок, приготовленный из ягод смородины, обладает бактерицидными свойствами.

Польза черной смородины.

Черная смородина, по праву, считается «кладовой» витаминов. Так как в ней содержатся каротины, аскорбиновая кислота, витамины группы D, B, K, E, BB, РР, эфирные масла, органические кислоты, пектины, антоциан. Лишь одна небольшая горсть смородины покроет нашу суточную норму витамина С. Также она способствует скорейшему выздоровлению при заболеваниях, и является хорошим средством для профилактики гиповитаминоза.

В целях профилактики и лечения цинги необходимо употреблять смородину, а также при кровотечениях и низкой свертываемости крови.

В нетрадиционной медицине прием смородины рекомендуют при гастритах, язвах и болезнях желудочно-кишечного тракта. Сушеные листья очень эффективны против дизентерии, усиливают действие антибиотиков. На лечение ревматизма, цистита, подагры,  атеросклероза, мочекаменной болезни, гипертонии прекрасно повлияет горячи настой из листьев черной смородины.

В фармакологии также используются листья черной смородины. Они входят в составы разнообразных сборов, вместе с листьями малины, плодами шиповника и брусникой. Отвары плодов смородины используются при лечении гнойных язв и ран, также им размачивают натоптыши и мозоли.

Для расслабления и тонизации тела помогают ванны с отварами молодых смородиновых листьев и побегов.

В косметологии черная смородина тоже нашла применение.  Ее применяют для приготовления мыла ручной работы, кашицу, приготовленную из  неспелых ягод смородины,  накладывают на акне и пигментные пятна, а сок из ягод втирают в ногтевую пластину.

Вред черной смородины

Не  рекомендуется применять в пищу черную смородину при тромбофлебите.

Сорта черной смородины

Августа – среднепоздний сорт черной смородины. Среднерослый куст с крупными ягодами, черного цвета, с блеском. Кисло-сладкий вкус с приятным ароматом. Преимущества: высокая зимостойкость.

Калиновка —  черная смородина, среднего срока созревания. Среднерослый куст с крупными, черными0 округлыми ягодами. Вкус – кисло-сладкий. Преимущества: высокая устойчивость к засухе, антракнозу, мучнистой росе.

Радость – смородина,  среднего срока созревания. Сильнорослый куст, полураскидистый, с крупными ягодами. Имеет кисло-сладкий вкус. Преимущества: зимостойкость, скороплодность, высокая устойчивость к мучнистой  росе.

Ленинградский великан –  среднего сорта созревания. Пряморослый, высокий куст с крупными ягодами, блестящего, черного цвета. Имеет нежный, десертный вкус. Преимущества: высокие урожайность и зимостойкость, крупноплодность. Пригодна для механизированной уборке

Багира —  среднепоздний сорт смородины.  Среднераскидистый, среднерослый куст  с крупными ягодами, кисло-сладкого вкуса. Преимущества: высокая продуктивность и зимостойкость, отличная транспортабельность.

Северное сияние – среднего срока созревания.  Средней высоты куст, слабораскидистый с ягодами средней величины. Вкус — сладкий, со смородиновым ароматом. Преимущества: одновременное созревание ягод, устойчивость к мучнистой росе.

Маленький принц – ранний сорт смородины. Средней высоты куст, среднераскидистый. Крупные и средние ягоды с кисло-сладким вкусом. Преимущество: высокая продуктивность и скороплодность,  высокая устойчивость к болезням.

Надина – среднего сорта созревания куст, высокий, слабораскидистый, пряморослый. Крупные ягоды, с кисло-сладким вкусом. Преимущества: высокая технологичность, полевая комплексная устойчивость к болезням и почковому клещу.

Венера – средней высоты куст, среднего срока созревания. Очень крупные ягоды, сладкого вкуса. Преимущества: высокие урожайность и зимостойкость, слабая восприимчивость к антракнозу и мучнистой росе.

Увертюра – сорт очень раннего созревания. Среднерослый, среднезагущенный, компактный куст.  Средние и крупные ягоды, черного цвета с восковым налетом. Сладко-кислый вкус, с некоторым преобладанием кислинки. Преимущества: отличная зимостойкость, продуктивность, высокоустойчивость к мучнистой росе.

Тамир – среднераскидистый, сильнорослый куст, среднего срока созревания. Крупные ягоды, блестящего, черного цвета. Имеют кисло-сладкий вкус, с нежным ароматом. Преимущества:  высокие урожайность, самоплодность и зимостойкость. Высокоустойчивость к почковому кущу.
Хора Киталык – смородина раннего сорта созревания. Среднерослый куст с ягодами среднего размера, темно-коричневого цвета и кисловатого вкуса. Преимущества: устойчивость к почковому клещу, высокое содержание витамина С.

Гулливер –  смородина раннего срока созревания. Сильнорослый, средней густоты, слабораскидистый куст. Очень крупные ягоды, кисло-сладкого вкуса. Преимущества: устойчив к болезням, стрессовым факторам, почковому клещу.

Экстрим – ягоды среднего срока созревания. Раскидистый, среднерослый куст с очень крупными ягодами, черного цвета, слабоблестящие с восковым налетом. Имеет кисло-сладкий, пресноватый вкус. Преимущества:  стабильна высокая урожайность, высокая зимостойкость, устойчивость к почковому клещу.

 



style="display:inline-block;width:500px;height:300px"
data-ad-client="ca-pub-3694825127757955"
data-ad-slot="4701147029">


Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.