Ежевика






ejevika frukt yagodaЕжевика – относится к фруктам.

По-латински название:  Rubus

По-английски название: Blackberry

Относиться к семейству:  Розовые —  Rosaceae

Используемые в быту части ежевики: плод, листья

Описание ботаническое:                                             

Кустарник невысокий, высотой от 0,5 до 1,5 м. Годовые побеги дугообразные изогнутые, цилиндрические, с сизым налетом, густо покрыты прямыми или изогнутыми шипами. Пригибаясь к поверхности почвы, верхушки побегов,  способны укореняться. Листья тройчатые, с обеих сторон рассеянно волосистые, с широко ланцетными прилистниками, по краю листочки неправильно зубчато-надрезаные.  Цветочки белые,  очень крупные (до трех сантиметров в диаметре), собраны в негустые щиткочки,  цветоносы длинные, тонкие. Чашелистиков и лепестков по четыре-пять.  Много пестиков и тычинок,  верхняя завязь.

Цветение: май — август

Плод ежевики: Плод — сложная костянка (в диаметре около 1 см), сочная покрыта сизым налетом, тускло-черная. Косточка, сплюснутая с крючкообразным заостренным кончиком.

Среда обитания:  родом из Евразии и Северной Америки.

Пищевое, медоносное, лекарственное, кормовое, окрасочное, декоративное, танидоносное, растение.

Плоды ежевики употребляются  в пищу свежими и сушеными. Из ягод ежевики готовят кисели, желе, компоты,  джемы, варенье,  мармелады, цукаты, начинку для пирогов, пастилу, а также сиропы, соки,  коктейли,  экстракты, суррогат чая и т.д... Плоды содержат в себе сахар (около 7%),  лимонную, коктейли, салициловую и винную кислоты (до 1%), минеральные вещества,  азотистые и дубильные соединения, витамины Е, С и каротин. Семена имеют около 12% жирного масла.ejevika frukt yagoda

Составные элементы ежевики.

В состав 100 г ежевики входит:

  •  Воды – 85,15  г
  • Белки –1,39 г
  •  Жиров –0,39 г
  •  Углеводов –7,46 г
  •  Пищевых волокон –5,3 г
  • Зола –0,484 г
  • Моно- и дисахариды – 4,88 г

 

Витамины, входящие в состав ежевики:

  •  Витамин В1 – 0,029  мг
  • Витамин С – 21 мг
  •  Витамин Е – 0,71 мг
  • Витамин А – 16 мкг
  • Витамин В3  – 0,45 мг
  • Витамин В5 – 0,244 мг
  • Витамин В2 –0,045 мг
  • Витамин В9 – 34 мкг
  • Витамин В6 – 0,058 мг

Макроэлементы, входящие в состав ежевики:

  • Кальций – 39,2 мг
  • Магний – 20,5 мг
  • Калий – 196 мг
  • Фосфор – 21 мг
  • Натрий – 1 мг

Микроэлементы, входящие в состав ежевики:

  • Железо – 0,57  мг
  • Цинк – 0,275 мг
  • Медь – 0,41 мг
  • Марганец – 1,293 мг
  • Селен – 0,65 мкг

Энергетическая ценность голубики.

В 100 г ежевики около 36  килокалорий.ejevika frukt yagoda

Практическое использование

В нетрадиционной медицине ягоды ежевики издавна ценились  как кровоочистительное, противоглистное средство, улучшает перистальтику кишечника. Их используют для лечения катара кишок, при  кровавых поносах,  болях в желудке. Они считаются противогнилостным средством. Листочки дерева ежевики  в соединении с травой хвоща, цветочками календулы, дубовой корой и вербеной используются  при лишаях, воспалениях кожи, грибковых болезнях, экземе.  Вырытые  по весне корни, сваренные с медом, рекомендуется использовать  от водянки. Листья применяют как потогонное и антицинготное средства,  а также для полоскания горла,  изготовленный из листьев порошок — для засыпки ран на теле человека.

Ежевика  является прекрасным медоносом, так как дает много нектара, а также пыльцы. Ежевичный мед прозрачный, светлый, с не ярко выраженным ароматом. Медопродуктивность 20-25кг с гектара. Побеги и листья ежевики содержат таниды (4-7%). Они пригодны для дубления шкур. Сок из плодов с кислотами дает красный цвет, а со щелочами — синий. Он пригоден для окрашивания ткани в  коричнево — фиолетовый, нежно-розовый, фиолетовый цвета.ejevika frukt yagoda

Польза ежевики

Полезные свойства ежевики  заключаются в благоприятном воздействии на некоторые системы организма человека. Так, например ягоды, в которых содержатся антиоксиданты и витамины, необходимы для поддержки жизненного тонуса и иммунитета. Благодаря  лечебным и полезным свойствам, ежевика плотно вошла в медицину, так как в ней содержатся вещества, которые способствуют нормализации обмена веществ.

Отличным жаропонижающим свойством обладает ежевика при лечении простудных заболеваний. Ежевика есть наилучшим природным заменителем (аналогом) аспирина. Для нормализации  центральной  нервной системы, рекомендуется употреблять ягоды в пищу человека, а также для улучшения сна, кровообращения мозга, укрепления памяти. Также способствует лечению заболеваний суставов и сахарного диабета.

Кроме этого, в плодах ежевики содержатся вещества, которые препятствуют развитии раковых заболеваний. Молодые листья кустарника ежевики широко используются в народной медицине.  Так, например, листья применяются при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, при различных пищевых отравлениях, для профилактики.  Также отмечена польза ежевики при заболеваниях  мочевого пузыря.ejevika frukt yagoda

Вред ежевики

При излишнем употреблении ежевики в организме человека, не исключено, развитие заболевания тонкого кишечника. Сок ежевики  рекомендуется употреблять в пищу вместо ягод при индивидуальной непереносимости. В день, при повышенной кислотности, стоит принимать не больше одного стаканчика сока ежевики.  При излишнем  употреблении ягод ежевики могут пострадать почки.



Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.