Кабачок






Кабачок — относится к овощам, однолетнее растение из тыквенного семейства. Америка — родина кабачка. В течение нескольких тысяч лет кабачки наравне с тыквой и кукурузой составляли основу питания племен. В Европе кабачки, как и множество других фруктов и овощей, появились благодаря испанским завоевателями. Они завезли их в XVI веке, и в скором времени распространились по всей территории, но по настоящему важную роль заняли кабачки в средиземноморской кухне в Италии. На сегодняшний день кабачки известны всему миру.

По форме кабачки похожи на огурцы, но крупнее – некоторые плоды весят несколько килограмм каждый. Кабачки имеют гладкую, но плотную кожуру, все зависит от сорта: желтого, зелёного или белого цвета. Под кожурой находится мясистая мякоть белого цвета, в середине которой содержится много семян. В большом кабачке, семена жестче и больше, по этому для еды используются молодые плоды и еще несозревшие.

Кабачки широко применяются в кулинарии: их можно печь, жарить, тушить, мариновать, а также из кабачков готовят кабачковую икру, оладики, овощные рагу, супы и множество других, вкусных блюд.

Состав кабачков.

В 100 г. кабачка (примерно) содержится:

•        Воды – 95 г.

•        Белков — 0.55 г.

•        Жиров – 0.25 г.

•        Углеводов — 5-6 г. (дисахариды и моносахариды – 4-5 г.)

•        Клетчатка – 0.35 г.

•        Кислоты – 0.14 г.

•        Зола – 0.43 г.

Витамины, содержащиеся в кабачках:

•        Витамин А – 0.034 мг.

•        Витамин В 1 — 0.033 мг.

•        Витамин В 2 — 0.045 мг.

•        Витамин В 3 – 0.55 мг.

•        Витамин В 9 – 14 мкг.

•        Витамин С — 15 мг

Макроэлементы, содержащиеся в кабачках:

•        Калия – 230 мг

•        Кальция — 16 мг

•        Магния — 20 мг

•        Натрия — 2 мг

•        Фосфора — 12 мг

Микроэлементы, содержащиеся в кабачках:

•        Железа – 0.4 мг

Кабачки. Калорийность.

В 100 г. кабачка примерно содержится 21-25 ккал.

Полезные свойства кабачка.

Кабачок – полезный овощ, как и множество его собратьев. Кабачки полезны как для профилактики, так и лечения сердца и сосудистой системы таких заболеваний как атеросклероз, малокровие, гипертония. Кабачки обладают сильным мочегонным эффектом и помогают вывести из организма человека токсичные вещества и радионуклидов с холестерином.

Кабачки улучшают работу желудочно-кишечного тракта, также кабачок полезен при запоре и избыточном весе. Кабачки — основа рациона питания больных при болезнях двенадцатиперстной кишки и желудка. Кабачок обычно один из первых овощей, которые добавляют в детское питание.

Богатство витаминов, минеральный составных и небольшая калорийность дают кабачку первенство среди овощей, используемых в диетах.

Состав кабачков включает вещества с свойствами природных антиоксидантов, благодаря тому регулярное употребление овоща снижает риск развития онкологических заболеваний, защищает он даже кожу и волосы от старения и увеличивает молодость.

На ряду с полезными свойствами существуют и противопоказания!

Кабачки нельзя употреблять при почечных заболеваниях, связанных с проблемами вывода калия из организма, а также язвенных заболеваниях желудка, гастритах и повышенной кислотностью.

Рецепты приготовления кабачков.

•        Рецепт жаренных кабачков

•        Рецепт маринованных кабачков

•        Рецепт соленых кабачков

•        Рецепт пряных кабачков

•        Рецепт кабачков с морковью и яблоками

•        Запеченные с тофу кабачки

•        Рецепт кабачков тушеных с рисом

•        Рецепт кабачков жаренных в чесночном соусе

•        Кабачки жареные с лимонной цедрой и чесноком

•        Кабачки жареные с луком и уксусом

•        Кабачки с фаршем из творога

•        Тушеные кабачки

•        В кляре кабачки

•        Рецепт кабачки тушеные с йогуртом

•        Рецепт кабачков с сыром

•        Кабачки с укропным соусом

•        Рецепт кабачков по венгерски

•        Рецепт кабачков фаршированных гречневой кашей

•        Рецепт кабачков фаршированных молодой бараниной

•        Рецепт кабачков фаршированных мясом и рисом

•        Рецепт кабачков фаршированных треской

•        Рецепт кабачков фаршированных рисом

•        Рецепт кабачков фаршированных овощами

•        Рецепт кабачков фаршированных сладким перцем

•        Рецепт кабачков фаршированных репой

•        Рецепт кабачков фаршированных сыром

•        Рецепт кабачков фаршированных разной зеленью

•        Рецепт кабачков фаршированных мясом

•        Рецепт кабачков фаршированных овощами и рисом

•        Рецепт кабачков фаршированных грибами

•        Рецепт кабачков фаршированных рыбой

•        Рецепт кабачков фаршированных брынзой

•        Рецепт кабачков фаршированных морковью и луком

•        Кабачки засоленые по польски

•        Кабачки по украински

•        Кабачки острые, маринованные

•        Кабачки консервированные, по мелитопльски

•        Кабачки маринованные, с мятой

•        Кабачки консервированные, с облепихой

•        Кабачкис грибами и томатами, жаренные

Сорта кабачков:

Сорт кабачка — ЗОЛОТИНКА

Сорт кабачка — раннеспелый и предназначается для суходольного выращивания и с орошением, пригоден для использования в кулинарии и консервации. С всходов и до первого сбора плодов 46-50 дней.

Сорт кабачка — ГАЙДАМАКА

Сорт кабачка — раннеспелый и предназначен для суходольного выращивания и с орошением, пригоден для использования в кулинарии и консервации. С всходов и до первого сбора плодов 38-42 дня.

Сорт кабачка — АКРОБАТ

Способ выращивание такой же, как и предыдущих сортов.



Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.