Капуста белокочанная






Овощ — капуста белокочанная, сок капусты белокочанной полезен при лечении язвы желудка, для лечения ран, язв, опоясывающего лишая, краснухи, сыпей применяют компресс из листьев капусты белокочанной.

По-латински называется: Brassica oleracea

По-английски называется: Cabbage.

Из семейства: Крестоцветных — Brassicaceae.

Основные используемые в капусте белокочанной части: листья.

Описание: На побережье Средиземного моря растет дикая листовая капуста, люди начали применять в пищу капусту еще в доисторические времена, вот от нее и произошли все сегодня известные сорта капусты. Капусту причисляют к древнейшим культурным растениям, множество ее форм очень различаются внешне, трудно сейчас поверить в общего предка капусты. Сравнивая цветную с китайской капустой, кольраби с брюквой или кочанную капусту других цветов. Недавно только стало известно, о лекарственных свойствах белокочанной капусты.

 

Среда обитания: произрастает на берегах южной Англии, в северо-западной части Франции, в Гельголанде, Дании на северных берегах Средиземного моря недалеко от Ниццы и Генуи.

 

Капуста белокочанная.

Сбор, заготовка: с осени кочаны капусты белокочанной надо срезать и закладывать на хранение.

 

Состав капусты белокочанной на 100 г:

             Воды – 90 г

             Белков — 1.55 г

             Жиров – 0.14 г

             Углеводов — 7,26 г (моно- , дисахаридов – 5 г)

             Пищевых волокон (клетчатка) – 1 г

             Пектинов – 0.5 г

             Органических кислот – 0.3 г

             Золы – 0.7 г

Витамины, содержащиеся в капусте белокочанной:

             Витамина В1 (тиамина) — 0.037 мг.

             Витамина В2 (рибофлавина) — 0.043 мг

             Ниацинов (витамина В3, витамина РР) – 0.7 мг

             Фолиевой кислоты (витамина В9) – 10 мкг

             Витамина С (аскорбиновой кислоты) — 45,56 мг

             Витамина Е (токоферола) – 0.06 мг

Макроэлементы, содержащиеся в капусте белокочанной:

             Калия — 200 мг

             Кальция — 50 мг

             Магния — 15 мг

             Натрия — 12 мг

             Фосфора — 13 мг

Микроэлементы, содержащиеся в капусте белокочанной:

             Железа – 0.6 мг

             Йода – 3 мкг

             Кобальта – 3 мкг

             Марганца – 170 мкг

             Меди – 70 мкг

             Молибдена – 10 мкг

             Фтора – 10 мкг

             Цинка – 0.4 мг

 

Калорийность капусты белокочанной на 100 г — 27 ккал.

 

Полезные свойства капусты белокочанной:

В народной медицине капуста белокочанная — лекарство для лечения язвы желудка (сок). Это доказано наукой, а результаты поразительные.

Побочные действия капусты белокочанной. В некоторых случаях капуста может вызывать вздутие живота, это бывает не часто, а причиной бывает неправильное приготовление блюда (мало проварено).

 

Список наиболее распространенных салатов из капусты белокочанной и блюд из капусты белокочанной:

             Суп из квашеной капусты белокочанной. (Блюда из капусты белокочанной)

             Суп из капусты белокочанной. (Блюда из капусты белокочанной)

             Капуста белокочанная в горшочке. (Блюда из капусты белокочанной)

             Лисички, тушенные с капусты белокочанной. (Блюдо из капусты белокочанной)

             Щи кислые из свежей капусты белокочанной с яблочками. (Блюдо из капусты белокочанной)

             Щи из свежей капусты белокочанной с помидорами. (Блюдо из капусты белокочанной)

             Щи из кислой капусты белокочанной со снетками. (Блюда из капусты белокочанной)

             Запеканка из капусты белокочанной с картофелем. (Блюда из капусты белокочанной)

             Рагу из капусты белокочанной. (Блюда из капусты белокочанной)

             Капуста, запеченная с сыром. (Блюда из капусты белокочанной)

             Мусака из квашеной капусты белокочанной. (Блюда из капусты белокочанной)

             Кимчи из капусты белокочанной по-корейски. (Блюда из капусты белокочанной)

             Карри из капусты белокочанной. (Блюда из капусты белокочанной)

             Суп из цветной капусты белокочанной со сливками. (Блюда из капусты белокочанной)

             Утка, тушенная с капусты белокочанной. (Блюда из капусты белокочанной)

             Антип из квашеной капусты белокочанной. (Блюда из капусты белокочанной)

             Антип с капустой белокочанной. (Блюда из капусты белокочанной)

             Суп картофельный с капустой белокочанной. (Блюдо из капусты белокочанной)

             Щи из свежей капустой белокочанной. (Блюда из капусты белокочанной)

             Солянка из кислой капусты белокочанной с мясом. (Блюда из капусты белокочанной)

             Рулет мясной с капустой белокочанной по-венгерски. (Блюда из капусты белокочанной)

             Винегрет со свежей капустой белокочанной. (Салаты из капусты белокочанной)

             Салат из квашеной капусты белокочанной с огурцом. (Салаты из капусты белокочанной)

             Салат из тофу с капустой белокочанной. (Салаты из капусты белокочанной)

             Салат из соевых бобов с капустой белокочанной. (Салаты из капусты белокочанной)

             Салат из капусты белокочанной с зеленой фасолью. (Салаты из капусты белокочанной)

             Салат из капусты белокочанной с добавлением моркови и огурцов. (Салаты из капусты белокочанной).

 

Наиболее, распространенные сорта капусты белокочанной:

 

Раннеспелые

Сорт капусты белокочанной — Июньская. Быстро формируются кочаны, можно убирать спустя 50-55 дней после посадки рассады. Основной урожай — первые два сбора. Растение компактное; кочаны капусты белокочанной  округлые или  плоско округлые, масса приблизительно 0,95-2,45 кг. Сорт очень пластичный, устойчив к заморозкам до -5°С. Урожай массой до 7 кг/м2. Предназначен для использования в основном в свежим и в летний период.

 

Сорт капусты белокочанной — Казачок. Раннеспелый. Потребление в свежем виде. Спелость наступает на 107-114 сутки, когда появятся полные всходы. Листья, приподнятые в диаметре 55,47-67,5 см. Кочан капусты круглый, уплотненный, массой около 0,85-1,25 кг. Урожай 31,85-46,15 т/га. Гибрид: высокая урожайность, отдача раннего урожая, устойчив к растрескиванию, удобен при механизированной сборке.

 

Сорт капусты белокочанной — Малахит F1

Спелость кочана спустя 92-137 суток. Кочан округлый, масса около 1,35-1,55 кг. Урожай 24-67 т/га. Гибрид: высокий урожай, транспортабельность.

 

Сорт капусты белокочанной — Номер Первый Грибовский 147

Созревает на 7-12 дней дольше сорта Июньская. Кочан круглый, овальный, масса около 0,95-2,25 кг. Сорт может выдерживать пониженные температуры и недостатки влаги. Урожай до 6,58 кг/м2. Кочан используют в свежем виде.

 

Сорт капусты белокочанной — Точка

Спелость сорта спустя 98-123 суток после полных всходов. Кочаны конусовидные, среднеплотные и рыхлые, массой 0,75-1,75 кг, высотой 13-17 см, диаметром 17 см. Окраска светло-зеленая, бело-желтая. Урожай 16-81 т/га.

 

Сорт капусты белокочанной — Трансфер F1

Спелость кочана спустя 97-119 суток, появление полных всходов. Листья полу приподнятые. Кочаны округлые, массой 0,85-1,55 кг. Урожай 62 т/га. Гибрид: стабильный урожай, большой выход товарной продукции, устойчивость к растрескиванию, хорошие вкусовые качества продукции.

 

Сорт капусты белокочанной — Стахановка 1315

Применяется свежем виде, пригоден сорт для заквашивания. Спелость кочана 106-135 сутки после полных всходов. Листья приподнятые, диаметр 88 см. Кочаны средней плотности, круглые, массой 1,55-3,55 кг.

 



Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.