Морковь






Морковь (морковка) — это народное средство помогающее при лечении болезни: инфаркт миокарда, стенокардия, мочекаменная болезнь, заболевании печени, почек, нарушение минерального обмена, полиартрит, запорах, геморрой, атеросклероз, катара верхнего дыхательного пути, профилактика и лечение ожирения.

Название на латинском: Daucus carota.

Название на английском: Wild Carrot.

Принадлежит семейству: 3онтичные — Apiaceae.

Подвид моркови: морковь (морковка) посевная.

Названия в народе: репа желтая или птичье гнездышко.

Наименование аптечное: корень моркови — Dauci carotae radix, трава — Dauci carotae herba, плод моркови (морковки) — Dauci carotae fructus.

Используемая часть моркови (морковки): корень, листья, плоды.

Ботаническое описание: это двулетнее, иногда однолетнее растение.

Корень моркови (морковки) — мясистый, утолщённый, различной окраски, формы и длинны.

Стебель моркови (морковки) высотой от 25 до 100 см развивается во втором году роста, простой иногда в верхней части достаточно ветвистый, продольно-бороздчатый иногда шерстисто-волосистый, как листья, очень редко почти голый.

Листья треугольной формы, яйцевидные  дважды продолговато-перисторассечённые, 15-22 см в длину, 4—7 см в ширину. Нижние листья моркови (морковки) на длинных черешках, а верхние — на продолговатом. Дольки на  последнем порядке яйцевидной или продолговатой формы, зубчатые или слегка надрезанные, по краям слегка заворочены в нижнюю сторону, сверху туповатые с небольшим остроконечием.

Цветки обоеполые, тычиночные; зубцы на чашечке мелкие; лепестки белые иногда жёлтые.

Соцветие — многоцветковый, сложного типа, 5-10 см поперечника, листочки многочисленные.

Цветёт морковь (морковка) в июнь—июль. Плоды созревают в середину августа.

Среда обитания: морковь (морковка) очень широко распространена.

Растет: Европа, Азия и Северная Африка.

Натурализована:  Северная Америка.

Культивируется уже на протяжении четырёх — пяти тысяч лет, сейчас выведено много разновидности и сортов моркови (морковки).

Сбор, заготовка: корни моркови (морковки) выкапывают ранней весной или же поздней осенью. Изготовляют морковный сок, высушивают в проветриваемом месте, разрезав вдоль. Листья собираются во время цветения, сушат в связке на воздухе. Зонтики собирают незадолго полной зрелости, сушат в проветриваемом месте.

В состав на 100 г моркови (морковки) содержится:

•             Воды – 88 г

•             Белков — 1.276 г.

•             Жиров – 0.143 г.

•             Углеводов — 9.1 г. (моно- , дисахаридов – 7 г.)

•             Пищевых волокон (клетчатки) – 1.2 г.

•             Пектинов – 0.6 г.

•             Органических кислот – 0.2 г

•             Золы — 1 г

Витаминов в моркови (морковке):

•             Витамина А (бета-каротина) – 9 мг

•             Витамина В1 (тиамина) — 0.06 мг

•             Витамина В2 (рибофлавина) — 0.07 мг

•             Ниацина (витамина В3, витамина РР) — 1 мг

•             Инозитола (витамина В8) – 29 мг

•             Фолиевой кислоты (витамина В9) – 8 мкг

•             Витамина С (аскорбиновой кислоты) — 5 мг

•             Витамина Е (токоферола) – 0.6 мг

Макроэлементов в моркови (морковке):

•             Калия — 204 мг

•             Кальция — 51,5 мг

•             Магния — 38,8 мг

•             Натрия — 21,1 мг

•             Фосфора — 55 мг

Микроэлементов в моркови (морковке):

•             Железа – 0.7 мг

•             Йода – 5 мкг

•             Кобальта – 2 мкг

•             Марганца – 0.2 мг

•             Меди – 80 мкг

•             Молибдена – 20 мкг

•             Фтора – 50 мкг

•             Цинка – 0.4 мг

Калорийность моркови (морковки) на 100 г — 39 ккал.

Сорта моркови:

Сорт моркови — Морков Коралл

Семена моркови Коралл – позднеспелый сорт. Длительное хранение. Корнеплод тёмно-оранжевый, цилиндрический, коническая форма, длинна 18-20 см., масса – 140-160 гp. Корнеплод выровненный, гладкий. Bec – 15 гр.

Сорт моркови — Морков Красавка

Семена моркови Красавка –  до спелости – 65-68 дней. Корнеплод оранжево-красный, утолщено-коническая форма. Корнеплод 17-20 см. Гладкая головка средняя. Якоть оранжевая.

Сорт моркови — Морков Шантане

Семена моркови Шантане -  сорт для хранения. 105 дней от посева. Плод 15-18 см. коническая форма.

Сорт моркови — Морковь Вита Лонга

Семена моркови Бита Лонга — среднеспелый сорт. Корнеплод 30 см., конической формы, поверхность ребристая, окрас сердцевины оранжевый.

Сорт моркови — Морковь Долянка

Семена моркови Долянка — сорт для хранения. Созревает за 150-160 дней, конические крупные плоды c тупым кончиком.

Сорт моркови — Морковь Карлена

Семена моркови Kapлeнa — сорт позднеспелой моркови, рекордные результаты под урожайности, цилиндрический корнеплод длина от 17 до 20 см., насыщeннo-opaнжeвого оттенка.

Сорт моркови — Морковь Каротан

Семена моркови Каротан — сорт типа Флаке.

Сорт моркови — Морковь Каротель

Семена моркови Каротель — высокоурожайный сорт. Корнеплод гладкий, тупоконечный, 14-15 см., масса 70-110 гр., погружен в почву.

Сорт моркови — Морковь Коралл

Семена моркови Коралл – сорт среднеспелый. Вегетация – 140-150 дней. Корнеплод тёмно-оранжевый, конической формы. 18-20 см. Macca – 160 грамм.

Сорт моркови — Морковь Королева осени

Семена моркови Королева осени – сорт раннеспелый. Корнеплод до 20 см. конической формы 220 г.

Сорт моркови — Морковь Красавка

Семена моркови Красавка. Корнеплод оранжево-красный, конической формы и тупым концом.

Сорт моркови — Морковь Красный Великан

Сорт моркови — Морковь Лагуна

Семена моркови Лагуна — гибрид раннеспелой моркови.

Сорт моркови — Морковь Нантская

Семена моркови Нантская – сорт скороспелый.

Сорт моркови — Морковь Перфекция

Семена моркови Перфекция – позднеспелый сорт. До спелости 150 дней. Корнеплод 16-19 см. цилиндрическая форма, выровненный, гладкий. Race корнеплода – 250 гр.

Морковь (морковка) широко используется в кулинарии вот несколько рецептов из моркови (морковки)

Рецепт — Салат из моркови по-корейски

Ингредиенты:

морковь по-корейски — 250 гр.

маринованный огурец — 200 гр.

вареное яйцо — 4 шт.

зелени — по вкусу

майонеза — по вкусу

 

Рецепт. Салат из моркови и яблоками с орехами

вам потребуется:

моркови — 40-50г

яблока — 30-40г

грецких орехов — 10-20г

меда — 10г

зелени петрушки — 10г

сливочного масла — 5г

лимона — 10-15г.

Для салата из моркови, морковь надо натереть терке, яблоки нарезать, потолочь орехи, обжарить в масле. Соединить все, добавить мед, перемешать, добавить зелень и сок лимона. Вот и салат из моркови готов!

 

Морковь по-корейски

Для рецепта салата – морковь по-корейски нам понадобится:

Для моркови по-корейски нам понадобится:

1 кг. Морковки:

3,5 ст.л. сахара,

1,5 ч. ложки. Соли,

1,5 столовых л. кориандр молотый,

2 ст. уксус,

0,5 ч. черного перца,

5 зубков чеснока,

150 грамм масла.

Для моркови по-корейски, морковь натираем на терке, посыпаем специями, переминаем её руками, добавляем уксус, чеснок,  растительное масло (закипятить).

Вот и готовая морковь по-корейски

Приятного аппетита!



Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.