Огурец



style="display:inline-block;width:500px;height:450px"
data-ad-client="ca-pub-3694825127757955"
data-ad-slot="8638667422">


Огурец – относится к овощам.

По-латински название: Cucumis sativus.

По-английски название: Cucumber.

Относится к семейству: Тыквенных — Cucurbitaceae.

Используемые в быту части огурца: плод и листья.

Описание ботаническое: стебели стелющиеся, шершавые, заканчивается усиками, ими он цепляется за опору, стебель вытягивается на 1—2 м. Лист сердцевидный, пятилопастный. Плоды огурца — многосемянные, сочные, изумрудно-зелёные, пузырчатые. Строение плода огурца — определяется как тыквина. С ботанической точки зрения плоды огурца — ложные ягоды. Они могут иметь различные формы и размеры это зависит только от сорта. В кулинарии огурец относится к овощным культурам.

Среда обитания: родом огурец — их тропических и субтропических районов Индии, подножия Гималаев, там он и сейчас растёт в естественных для огурца условиях. Огурец имеет множество разновидностей огурцов и сортов огурцов.

Химический состав огурца: в плоде огурца 95-98% воды, очень в малом количестве белок, жиры и углеводы. В оставшихся 3% есть каротин, витамины PP, витамины C и витамины B и микроэлементы. В огурце содержится в большом количестве калий.

Огурец — его полезные свойства и применение огурца.

Огурцы очень богаты сложным органическим веществом, это играет в обмене веществ важную роль. Это вещество способствует улучшению пищеварения, возбуждая аппетит.

Имеющийся в огурце калий благотворно влияет как на работу сердца так и почек. Количество щелочных солей в огурце уступает лишь черной редьке. Соли и нейтрализуют все кислотные соединения, содержащиеся во многих других пищевых продуктах и которые нарушают обменные процессы, приводя к преждевременному старению организма, отложению камней в печени и в почках. Огурцы  порой называют санитаром для нашего организма. Но это не вся ценность огурцов.

Огурцы — это источник соединений йода, которые очень легко усваиваются организмом. Исследования показали, люди, которые регулярно употребляют свежие огурцы, намного меньше подвергаются заболеванию щитовидной железы и заболеваниям сосудистой системы.

В огурцах, очень много клетчатки. Клетчатка почти не усваивается организмом человека, однако она регулирует работу кишечника, выводит излишки холестерина из организма. Из-за избытка холестерина развивается склероз, болезнь печени, почек.

А вот солёные или маринованные огурцы, увы, не имеют лечебных свойств.

Огурцы, использование в народной медицине

Огурцы используются в народной медицине достаточно давно, со времен Гиппократа. Народные целители рекомендовали пить вместо воды отвар из огурцов, а мякоть свежего огурца применяли как мочегонное, слабительное и желчегонное средство. Настой или же отвар из осенних листьев огурца (ботвы) народная медицина рекомендовала принимать при различных кровотечениях. При ожогах листья огурцов используют наружно, а также как средство от угрей, сыпи и даже кожных заболеваниях. Сок огуречный — эффективен при затяжном кашле, облегчает самочувствие больных туберкулезом, помогает успокаивать нервную систему, имеет противовоспалительную и обезболивающую силу.

В состав многих косметических масок для лица входят свежие огурцы, с помощью которых отбеливается кожа и становится более эластичной. Для жирной кожи рекомендуется протирать кожу огуречной спиртовой настойкой.

Наиболее часто огурцы употребляют свежими или в салате, а также их можно солить и мариновать. Кроме как в пищу огурцы используются как составной элемент косметического производства.

Составные элементы огурцов.

В состав 100 гр. огурцов входит:

•             Воды – 95 г

•             Белков — 0.86 г

•             Жиров — 0.12 г

•             Углеводов — 3.85 г (а также моносахаридов и дисахаридов – 2.52 г)

•             Пищевых волокн (клетчатки) – 0.7 г

•             Пектина – 0.4 г

•             Кислот — 0.1 г

•             Золы — 0.5 г

Витамины входящие в состав огурцов:

•             Витамина А (бета-каротина) – 0.06 мг

•             Витамина В1 (тиамина) — 0.04 мг

•             Витамина В2 (рибофлавина) — 0.04 мг

•             Ниацина (витамина В3 или витамина РР) – 0.2 мг

•             Фолиевой кислоты (витамина В9) – 4 мкг

•             Витамина С (аскорбиновой кислоты) — 10 мг

•             Витамина Е (токоферола) — 0.1 мг

Макроэлементы входящие в состав огурцов:

•             Калия — 141 мг

•             Кальция — 26 мг

•             Магния — 15 мг

•             Натрия — 9 мг

•             Фосфора — 40 мг

Микроэлементы входящие в состав огурцов:

•             Железа – 0.6 мг

•             Йода – 3 мкг

•             Кобальта – 1 мкг

•             Марганца – 0.2 мг

•             Меди – 100 мкг

•             Молибдена – 1 мкг

•             Фтора – 18 мкг

•             Цинка – 0.22 мг

Калорийность огурца

В 100 г огурца в среднем содержится около 15 килокалорий.

Полезные свойства огурцов:

Свежие огурцы приносят полезу при заболеваниях: полиартрите, подагре, заболеваниях печени, заболеваниях почек, воспалений желез и людям с проблемной сердечно-сосудистой системой. Также огурцы вызывают аппетит и усиливают процесс переваривание пищи, кроме этих свойств, огурцы обладают мочегонным действием и слабительным.

Полоза огурцов ощутима и по отношению к желудочно-кишечному тракту. Огурцы увеличивают кислотность желудка, стимулируют моторность кишечника, а ферменты, которые содержатся в огурцах, улучшают усвоение животного белка, помогают при ожирении и помогают тем кто худеет. Клетчатка, которая содержится в огурце, выводит из организма холестерин.

Свежие огуречные компрессы помогают при ожогах и некоторых кожных заболеваниях.

Вред огурцов.

Для кормящих матерей не стоит злоупотреблять огурцами, так как вещества, которые входят в состав огурца могут вызывать у ребёнка спастические боли или расстройства желудка.

Соленые или маринованные огурцы не настолько полезные как свежие, и не рекомендуется их употреблять: при гастритах, колитах, язвенной болезни желудка, нефритах, камнях в почках, гепатите, холецистите и других заболеваниях.

Огурцы выращиваются обычно рассадным или без рассадным способом. Сеяние семян огурцов на рассаду происходит за месяц до пересадки на земельный участок. Семена огурцов для начала следует замачивать и проращивать, что ускоряет появление всходов. Рассаду огурцов в открытый грунт высаживают, когда почва прогреется достаточно. Если взять метод без рассадный то набухшие или проросшие семена огурцов сажают в грунт, температура грунта в верхних слоях 13-15 градусов, а иначе семена начнут разлагаться. Глубина засадки семян около 2-3 см, и плотностью 5-7 семян на кв. метр.

Почва для посадки огурцов необходима в меру рыхлая, чтоб хорошо удерживала влагу и высокой плодородности. Так как  корневая система огурцов небольшая, удобно растить огурцы, используя органически удобрения локально тобеж в посадочные ямки или траншейки. Выкапывать лунку или траншейку глубиной около 40 сантиметров, укладывая слой органики, перемешивайте почву, засыпают сверху чистой почвой, после чего высаживают огурцы. А при разложении удобрения выделяется большое тепло, которое ускоряет рост растений, и в последующем будут служить отличной подкормкой в течении всего сезона.

Место выращивания огурцов должно быть хорошо освещаемым солнцем (возможна полу-тень) и должно быть защищено от ветра. В качестве «живой заслонки» возможно использование кукурузы, способом посева её в два ряда вокруг огуречной грядки, и не забудьте оставить открытой сторону юга.

Сорта огурцов:

ВОДОЛЕЙ — среднеспелый урожайный сорт. Длинноплетистый, устойчивый к болезням, а плоды его  крупнобугорчатые, белошипные,  без горечи. Применение сорта — универсально.

ДЕКАН — урожайный сорт среднеспелый. Сорт устойчив к заболеваниям, длинноплетистый вид, белошипная форма, крупнобугровый. Применение универсально.

ИЗЯЩНЫЙ — скороспелый урожайный сорт салатный. Процесс появления всходов и плодоношения занимает около 50 дней. Сорт отличается от других высокой выносливостью в различных погодных условиях, очень восприимчив пероноспорозу и росе мучнистой. Также белошипный, мелкобугорчастый; используется сорт для консервирования, салатов и кратковременного сола.

КОНКУРЕНТ — среднеспелый, высокоурожайный сортпчелоопыляемый. Длинноплетистый; немного устойчив к пероноспорозу и к пятнистости, устойчивый против мучнистой росы. Сорт этот черношипный и крупнобугорчатый. Огурцы вырастают высокого вкусового качества, пригодны такие огурцы для солений и консерваций.

НЕЖИНСКИЙ — среднеспелый и многоурожайный сорт. Нежинский сорт — длинноплетистый, сильно восприимчив пероноспорозу да и мучнистой росе тоже. Устойчив этот сорт оливковой пятнистости, на вид черношипный и крупнобугорчатый. Мякоть таких огурцов плотная, ароматная и хрустящая. Обладает сорт хорошим вкусом и качеством. Особоенно подходит и ценится сорт для соления.

НЕРОСИМЫЙ 40 — урожайный скороспелый сорт. Особенности сорта: длинноплетистый, правда восприимчив пероноспорозу и росе мучнистой, устойчивый этот сорт оливковой пятнистости, особенностью является белошипность, крупная-бугорчатость. Используется восновном для консервации и в салатах.

РОДНИЧОК — высокоурожайный среднеспелый гиврид, пчелоопыляемый. Плоды не большие, средняя бугорчатость, черношипныость, ароматный и вкусный исключительно с засолочным качеством, а также подходит для консервации.

ЛИБЕЛЛА — сорт огурцов, еднеспелый и урожайный. Плод крупнобугристый, белошипный. Восновном это сорт салатного назначения. Может быть использован для консервации.

МУРОМСКИЙ-36 — сорт, скороспелый, высокоурожайный и пчелоопыляемый. Неплохо адаптирован к временным снижениям температуры воздуха. От всходов и до начала плодоношения -около месяца. Пригоден этот сорт восновном для засолки.

ПИРЕНТА — высокоурожайный сорт гибрид. Этот сорт огурцов устойчив оливковой пятнистости. Плоды сорта мелкобугорчатые, белошипные, салатное назначение, может использоваться для консервирования.

 



style="display:inline-block;width:500px;height:450px"
data-ad-client="ca-pub-3694825127757955"
data-ad-slot="8638667422">