Окра



style="display:inline-block;width:500px;height:450px"
data-ad-client="ca-pub-3694825127757955"
data-ad-slot="8638667422">


Окра (Бамия, Дамские пальчики)

Название по-латински — Abelmoschus esculentuss.

Относится к семейству – Мальвовых.

 

Окра (Бамия, Дамские пальчики) — однолетнее растение, очень ценная овощная культура. Окра (Бамия, Дамские пальчики) – является родственницей таких растений как: какао, хлопок, гибискус из семейства Мальвовых. Родом окра (Бамия, Дамские пальчики) из Эфиопии, Ближнего Востока и Северной Африки, Южной Европы, Азии, Америки, сейчас Окру (Бамия, Дамские пальчики) там успешно культивируют.

 

Встречаются два вида окры (Бамия, Дамские пальчики):

— низкорослые: высота 40 см,

— высокорослые: высота до 2 м.

Имеет мощный древовидный стебель, опушенный жесткими, редкими волосками. Разветвляется только у основания, образует при этом 7 ветвей. Большие и опушенные листья (семи лопастные) имеющие черешки и окрас светло-зеленый иногда темно-зеленый. Цветы окры (Бамия, Дамские пальчики) одиночные довольно крупные, цветоножки опушенные, цвет кремовый с желтоватым оттенком. Плод окры (Бамия, Дамские пальчики) имеет форму коробочки-пирамиды немного удлинённой, многосемянной, покрытой пушком, похож на стручок перца, длинной до 25 см. Молодой плод окры (Бамия, Дамские пальчики) намного меньше (длинна приблизительно 10 см), окрашен в ярко зеленый цвет. Именно такие плоды окры (Бамия, Дамские пальчики) употребляют в пищу. Вкус напоминает нежную спаржу и чуть терпкий баклажан.

Из окры (Бамия, Дамские пальчики) готовят закуску, салат, суп. Также окру (Бамия, Дамские пальчики) можно тушить с овощами и рисом. Окра (Бамия, Дамские пальчики) хорошо сочетается с мясом, птицей. Хороша окра (Бамия, Дамские пальчики) и в жареном виде, во фритюре, предварительно запанированной. Окру (Бамия, Дамские пальчики) как можно сушить, так и консервировать или замораживать впрок. Окра (Бамия, Дамские пальчики) отлично сочетается с такими овощами как лук, чеснок, томат, имбирь, острый перец. С окры (Бамия, Дамские пальчики) получается очень вкусный соус карри.

А вот зрелые плоды окры (Бамия, Дамские пальчики) жесткие и уже непригодны к пище. Семена окры (Бамия, Дамские пальчики) могут заменить кофе. Во времена Второй мировой войны в таких странах как Африка и Азия была найдена альтернатива этому напитку. Спрос на окру (Бамия, Дамские пальчики) очень возрос, эти времена назвали «лихорадка бамии».

 

В Состав окры (Бамия, Дамские пальчики) на 100 г овоща содержится:

•             Воды – 90.18г

•             Белков – 2,2 г

•             Жиров – 0.12 г

•             Углеводов – 3.831 г

•             Пищевых волокон (клетчатки) – 3.32 г

•             Золы – 0.73 г

Витамины в окре (Бамия, Дамские пальчики):

•             Витамина А (бета-каротина) – 225,5 мкг

•             Витамина В1 (тиамина) – 0.23 мг

•             Витамина В2 (рибофлавина) — 0.061 мг

•             Ниацина (витамина В3, витамина РР) – 1.03 мг

•             Витамина В5 (пантотеновой кислоты) – 0.2451 мг

•             Витамина В6 (пиридоксина) – 0.2153 мг

•             Фолиевой кислоты (витамина В9) – 88,7 мкг

•             Витамина С (аскорбиновой кислоты) – 21.12 мг

•             Витамина Е (альфа-токоферола) – 0.362 мг

•             Витамина К (филлохинона) – 53,5 мкг

•             Холина (витамина В4) – 12.32 мг

Макроэлементы в окре (Бамия, Дамские пальчики):

•             Калия – 303,5 мг

•             Кальция – 81,5 мг

•             Магния – 57,3 мг

•             Натрия – 8,1 мг

•             Фосфора – 63,3 мг

Микроэлементы в окре (Бамия, Дамские пальчики):

•             Железа – 0.83 мг

•             Марганца – 990,1 мкг

•             Меди – 94,6 мкг

•             Селена – 0.73 мкг

•             Цинка – 0.62 мг

Калорийность окры (Бамия, Дамские пальчики) в среднем около 25 ккал.

Окра (Бамия, Дамские пальчики) — полезные свойства:

Окра (Бамия, Дамские пальчики) имеет высокое содержание таких веществ как: клетчатка, витамины, кальций, железо, калий, минералы и слизистые вещества. Слизистые вещества, сочетаясь с диетическими и растительными волокнами, в тонкой кишке хорошо всасывают сахар, этим регулируя уровень глюкозы в крови.

Окра (Бамия, Дамские пальчики) также выводит из организма избыточную воду, регулирует работу почек и убирает отеки, излишки желчи, вредный для организма холестерин, выводит токсины, рекомендуется для больных с такими болезнями как атеросклероз, ожирение, обменное нарушение. Помогает так же при  запорах и вздутии живота, имеет свойство укреплять стенки сосудов и стимулировать в тонком кишечнике выработку пробиотиков, этим благотворно влияет на органы желудочно-кишечного тракта.

Окру (Бамия, Дамские пальчики) рекомендуется принимать беременным женщинам, с 4 по 12 неделю беременности, так как в окре (Бамия, Дамские пальчики) содержится фолиевая кислота.

Кроме того окра (Бамия, Дамские пальчики) защищает организм от онкологических заболеваний, и рака прямой кишки. Употребление окры (Бамия, Дамские пальчики) полезно также при болезнях:

— сахарный диабет;

— катаракта;

— воспаление легких;

— астма;

— ангина;

— хроническая усталость;

— депрессия.

Особенно окра (Бамия, Дамские пальчики) полезна тем, кто занимается физическим трудом, при восстановительном периоде после острого заболевания.

 



style="display:inline-block;width:500px;height:450px"
data-ad-client="ca-pub-3694825127757955"
data-ad-slot="8638667422">