Петрушка



style="display:inline-block;width:500px;height:300px"
data-ad-client="ca-pub-3694825127757955"
data-ad-slot="4701147029">


Петрушка – относится к овощам

Название по-латинськи: Petroselínum

Название по-английски: Parsley

Относится к семейству:  Зонтичные (Apiaceae)

Используемые в быту части петрушки: корни, листья, семена

Описание ботаническое: двулетние, иногда однолетние травы. Листья дважды/триждыперистые, сердцевидные, лепестки беловаты или желто – зелёные, иногда в основании с красноватым оттенком, с блестящей верхней поверхностью и матовой нижней. На верхушке листья выемчатые. Стебель  ветвистый. Растение зацветает только на второй год, в первый только образуется розетка листьев и развитый корнеплод. Растение холодостойкое, влаголюбивое хорошо растет на затенённых участках.

Цветение: июнь—июль

Плод петрушки: яйцевидный, слегка сжатый с боков серо – бурого  цвета

Среда обитания:  в диком виде ареал обитания — преимущественно побережье Средиземного моря.

В виду огромного распространения в домашних условиях петрушку выращивают практически на территории всей Европы,  кроме скандинавских  стран. В Северной Америке и Южной Канаде. Практически на всей территории Евразии,  кроме северных  частей и Дальнего  Востока.

Составные элементы петрушки.

В состав 100 гр петрушки входит:

  • Ненасыщеные жирные кислоты — 0,1гр
  • Белки — 3,7гр
  • Жиры — 0,4гр
  • Крахмал — 1,2гр
  • Зола — 1,1гр
  • Пищевые волокна — 2,1гр
  • Моно- и дисахариды — 6,4гр
  • Углеводы — 7,6гр
  • Органические кислоты — 0,1гр
  • Вода — 85гр

Витамины, входящие в состав петрушки:

  • Витамин PP — 0,7мг
  • Витамин PP (Ниациновый эквивалент) — 1,6мг
  • Витамин A (РЭ)  — 950мкг
  • Витамин B2 (рибофлавин) — 0,05мг
  • Витамин B1 (тиамин) — 0,05мг
  • Бэта-каротин — 5,7мг
  • Витамин B5 (пантотеновая) — 0,05мг
  • Витамин B9 (фолиевая) — 110мкг
  • Витамин B6 (пиридоксин) — 0,2мг
  • Витамин C — 150мг
  • Витамин E (ТЭ) — 1,8мг
  • Витамин H (биотин) — 0,4мкг
  • Холин — 12,8мг
  • Витамин К (филлохинон) — 1640мкг

Макроэлементы, входящие в состав петрушки:

  • Кальций — 245мг
  • Фосфор — 95мг
  • Магний — 85мг
  • Калий — 800мг
  • Натрий — 34мг

Микроэлементы, входящие в состав петрушки:

  • Железо — 1,9мг
  • Селен — 0,1мкг
  • Цинк — 1,07мг
  • Марганец — 0,16мг
  • Медь — 149мкг

Энергетическая ценность петрушки

  • В 100 г петрушки равно 49 ккал

Практическое использование

В основном петрушку используют в кулинарии. Для этого берет ее листья, тоненькие стебельки.  Как приправа листья петрушки используются в свежем, соленом и сушеном виде. Реже для кулинарных целей берут корнеплоды. Также петрушка удобна для хранения,  в замороженном виде она может сохранять свои питательные вещества и пищевую  ценность около года. И листья, и корнеплоды составляют важных элемент салатов, супов, различных мясных и рыбных блюд, а также при консервировании. Что  важно,  что петрушка практически незаменима приправа для славянской, европейской и американской кухни. Она, несомненно, самая распространенная пряная трава в мире. Она не только подчеркивает вкус блюда, но также служит незаменим элементов для украшения и декорирования блюд. При длительной термической обработке вкус петрушки « не теряется»,

а усиливается.Использование петрушки в медицине

В медицине часто  используют семена петрушки, поскольку они ценны свои мочегонным, стимулирующим и желчегонным средством. Сок петрушки помогает при лечении и профилактики болезней мочеполовой системы, работы печени, водянке, нефрите, при расстройстве желудочно-кишечного тракта. Отвар из свежих листьев петрушки снимает воспаление предстательной железы у мужчин, стимулирует желчеотделение. Её полезно принимать как лечебное и профилактическое средство при гастрите, почечных  заболеваниях, как тонизирующее средство при воспалительных процессах глаз, частичной потери зрения или ухудшения его. Настойки из петрушки эффективны при лечении изъязвлении роговой оболочки глаза, зрительного нерва, конъюнктивите, катаракте,  офтальмии. Петрушка способна отбеливать зубную  эмаль и укреплять десну.Использование петрушки в косметологии

Кроме того, растения очень ценно для поддержания здоровья кожи,  в особенности кожи лица. Каждодневные примочки способны убрать темные круги под глазами. Она снимает покраснения, тонизирует и осветляет кожу, также петрушка  способна предотвратить появление и углубление морщин. Петрушка незаменима для проблемной кожи так как она способна избавит от воспалений и угрей. Её добавляют в состав большинства различных тонизирующих кремов и омолаживающих масок для лица. Настой молодых  семян петрушки способны вернуть блеск и силу волосам, стимулировать их рост. Также этот же настой полезен как профилактическое средство от облысения.Полезные свойства петрушки

Использование петрушки  в лечебных целях было заложено различными знахарями и целителями еще очень давно. В основном из ее семян, листьев реже корней  делали настойки и компрессы , отвары для лечение болезней желудо -  кишечного тракта, кожи. Сейчас её, корме кулинарии используют  как противовоспалительное средство, тонизирующие, заживляющее средство. В народной медицине применяют  семена, корни и  листья. Сок петрушки богатый на фолиевую кислоту, хлор, марганец, каротин. Его будет полезно  пить людям,  страдающих анемией. Свежий сок нормализует функции щитовидной железы,  надпочечников, помогает при цистите, укрепляет сосуды,  почечных спазмах.

Примочки и компрессы от рези в глазах при длительной работе, при лечении  ушибов и  ран. Полоскания из петрушки делают для укреплений десен.

Полезные свойства петрушки  объясняются  в первую  очередь очень богатым химическим составом.  Петрушка примечательна среди других растений огромным количеством витамина С. Что  по  концентрации равно клюкве. В стограммовом пучке петрушки содержится две суточные нормы витамина С и каротина. Благодаря этому петрушка распространена

как в народной медицине, так  и в традиционной.Польза петрушки для женщин

Несомненно, что  растения полезно обеим статями для разных  возрастов, но в виду специфической разницы между женским и мужским организмом, следует об этой пользе говорить  в раздельности. Для женского здоровья петрушка полезна при проблемах интимного характера: ненормированных циклах, задержках. Благодаря огромному количеству эфирных масел, петрушка благотворно влияет на  половую систему женщин, также апиол,  вещество что есть в петрушке и имеет схожесть с эстрогеном, женским гормоном – способен унят боль при месячных и облегчит физическое и психологическое  состояние. Для этого готовиться чай с петрушкой, заваривается он как из измельченных (можно сушеных) листьев петрушки.

Польза петрушки для мужского организма

Петрушка очень полезна для мужской потенции. Также растения является мощнейшим афродизиаком. Издавна петрушкой лечили простату. Отвар из листьев петрушки помогает при проблемах  с мочеиспусканием.

Вред

Кроме полезных  свойств петрушка также может принести огромный вред  человеческому организму. Виной всему тот же богатый на витамины, микро и макроэлементы состав. Сок из петрушки не  можно пить  в чистом виде, нужно размешивать либо с водой, либо с другим соком, например морковным. Петрушка курчавая способна вызвать галлюцинации, она содержит наркотические вещества. Также петрушка противопоказана беременным, так как может вызвать выкидыш.

Виды петрушки

В современном мире есть около 40 разновидностей петрушки,  в основном их делят на две группы: корневых(в свою очередь разделяется на две разновидности: с кудрявыми и обыкновенными листьями) и листовых.

А теперь более подробно: листовая петрушка – очень развиты листья, но корень тонкий и ветвистый, несъедобный. Кудрява петрушка – очень пряная ароматная, идеально подходить для заправки и украшения салатов, супов. Особенно  популярна и наиболее распространена – корневая петрушка. Помимо ароматных листьев, хорошо развитых, имеется мясистый огромный корень, что немного  сладкий на вкус.  Различают два сорта – ранний и поздний.

Ранние сорта: с момента всходов до уборки  примерно 60-85 дней: Пагода,

Парамоутн, Берлинская корневая,  Астра, Карнавал, Богатырь, и другие, средние с момента всходов до уборки 90-120 дней: Бриз, Игл, Карнавал, Славянская, Факир и другие и Поздние сорта:

Поздние сорта: около 160-180 дней от восхода до  уборки: Альба,  Бордовикская.

Петрушка курчавая

Петрушка курчавая/кудрявая — средиземноморский вид, повсеместно  культивируется. Это растения двулетнее от 30 см до  метра высотой. Корень веретеновидный утолщенный,  с прямостоячим ветвистым стеблем. Плод кудрявой петрушки — продолговатояйцевидный.

Сорта петрушки

Как уже было сказано, сортов в петрушке не так уж много, но следует назвать наиболее популярные, так как они наиболее часто встречаются как на рынке,  так и  в огородников.

Сахарная. Наверно наиболее популярна среди корневых разновидностей. Название такое  через сладкий привкус корня. Разновидность корневая. Сорт среднеранний. Корнеплоды этого растения – укороченные, остроконечные, серовато — белого цвета. Сорт хорош тем, что можно употреблять практически весь период от мая до первой декады августа. Но также существенным недостатком, есть то,  что этот сорт долго храниться не может.

Обыкновенная листовая. По названию,  сразу будет понятно, что речь идет о листовом виде. Это скороспелый сорт, с крупными  пряными, желто — зелеными листьями и развитыми розетками.  Этот сорт очень богат на витамин С,  возможно даже больше чем другие сорта.

Бордовикская это больше салатный тип,  относится к корневым видам. Сорт поздний. Корнеплоды большие конические  удлиненные серовато – белого цвета. Сорт идеален для осеннего и зимнего употребления

Урожайная. Это корневая разновидность петрушки. Сорт среднеспелый. Корнеплод около 20 – 30 см. длиной серо – белого цвета с светло желтой мякотью.



style="display:inline-block;width:500px;height:300px"
data-ad-client="ca-pub-3694825127757955"
data-ad-slot="4701147029">


Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.