Свекла






Свекла – относится к овощам
По-латински название: Béta
По-английски название: Beet
Относится к семейству: Амарантовые (раньше ее относили к семейству маревых)
Используемые в быту части свеклы: корнеплоды, листья
Описание ботаническое: корень практически всех видов свеклы — стержневой, деревенеющий, он целиком находиться в почве. У неокультуренных видов свеклы, корень тонкий, а само растения однолетнее. В окультуренных видах, растение двухлетнее, корнеплод сочный мясистый, у большинства – немного выступает над почвой. Культурное растения развивается два года, соответственно в первый год у свеклы развивается только корень, листья на длинных черешках, прикорневые, крупные, у основания немного сердцевидное, форма немного напоминает вытянутое яйцо, листья на краю волнистые. На второй год из листовой розетки вырастает длинный безлиственный стебель, его высота может быть свыше полтора метра.
Стебель прямостоячий, травянистый, бороздчато-гранистый, сильноветвистый. Листья на нём очень мелкие, очерёдные продолговатые или даже ланцетные. Пучки мелких неярких цветов образовываются в пазухах верхних листьев. Цветы свеклы создают длинные колосья, они обоеполые состоят из зелено – беловатого пятилопастного чашевидного околоцветника, что имеет пять тычинок, которые прикреплённые к мясистому кольцу. Мясистое кольцо окружает завязь, и пестик с полунижней одногнёздой завязью, которая состоит из двух рылец. Перекрёстное опыление осуществляется мелкими насекомыми.
Цветение: июнь—июль
Размножение: вегетативное, генеративное
Плод

свеклы: односемянка сжатая, когда созревает срастается с околоцветником, вследствие получается целое соплодие, которое имеетот 2 до 6 плодов («семя свёклы»).
Среда обитания: Практически все современные виды свёклы берут начало от дикой свёклы, что росла в Индии и на Дальнем Востоке. Теперь она встречается на всех цивилизованных континентах.
Составные элементы свеклы.
В состав 100 гр. свеклы входит:

  • Органические кислоты — 0.1гр
  • Белки — 1.5гр
  • Моно- и дисахариды -8.7гр
  • Жиры — 0.1гр
  • Зола — 1гр
  • Углеводы — 8.8гр
  • Крахмал — 0.1гр
  • Пищевые волокна — 2.5гр
  • Вода — 86гр

Витамины:

  • Бета-каротин – 0.01мг
  • Витамин C (аскорбиновая кислота) — 10мг
  • Витамин E (токоферол) — 0.1мг
  • Витамин B1 (тиамин) – 0.02мг
  • Витамин A (ретинол) — 2 мкг
  • Витамин PP (Ниациновый эквивалент) – 0.4мг
  • Витамин B5 (пантотеновая кислота) – 0.1мг
  • Витамин B9 (фолиевая кислота) — 13 мкг
  • Витамин B2 (рибофлавин) – 0.04мг
  • Витамин PP (никотиновая кислота) — 0,2 мг

Макроэлементы:

  • Сера — 7мг
  • Кальций — 37мг
  • Магний — 22мг
  • Натрий — 46мг
  • Хлор — 43мг
  • Фосфор — 43мг
  • Хлор — 43мг

Энергетическая ценность на 100гр свеклы: около 42 ккал
Практическое использование свеклы:
Свекла с незапамятных времен широко применялась в народной медицине. Употребляется как улучшающее пищеварение, а также обмен веществ, общеукрепляющее, средство.
Полезные и лечебные свойства свеклы обусловлены огромным количеством различных микроэлементов (железа, йода, калия, магния, кальция, и др.), биофлавоноидов.
Свекла великолепный источник меди и фосфора. Благодаря своему составу свекла, способна устранят токсины в человеческом организме. Свекла, которую каждый день кушать, может предотвратить появление злокачественных опухолей или замедлить их рост. Её также назначают для профилактики онко-болезней. Прием в пищу свеклы также важен для создания гемоглобина, что в свою очередь предотвращает анемию, лейкемию. Свекла помогает сохранять молодость, поскольку, фолиевая кислота, что имеется в свекле, способствует созданию новых клеток.
Также свекла незаменима при болезнях печени, она способствует укреплению капиллярных стенок. Свекла расширяет сосуды, что способствует расслаблению. Также благодаря свекле из организма выделяется избыточная жидкость, что способствует нормальной работы сердца. Они способствуют, потовыделению, выделению лишней жидкости, а также шлаков из организма, что способствует нормальной работы сердца. Она будет полезна как профилактическое средство при атеросклерозе, гипертонии, сердечно — сосудистых заболеваниях.
Свекла богата на азотистые вещества. Свекла содержит незаменимые аминокислоты (лизин, валин, изолейцин, лейцин, лизин). Также в свекле найдена гамма-аминомасляная кислота, что играет серьезную роль в процессах обмена веществ головного мозга. Но следует заметит, что свекла не богата на витамины, следовательно она не может обеспечить человека всеми нужными витаминами.
Свекла польза
Свекла широко используется как эффективное лекарственное средство во многих странах. Например, свекольный сок с медом (1:1) или клюквенным соком (2:1) очень эффективное средство при гипертонических болезнях и сосудистых спазмах. Той же результат можно увидеть при использовании свеклы в вареном виде. Свекла богата на антиоксиданты, что необходимы для каждого организма, они также способствуют в приостановлении развития рака. Кроме того антиоксиданты, благодаря своим свойствам, они помогают влиянием плохих условий окружающей среды, бороться со стрессами, а так же с воздействием вредных веществ на клетки человека.
Свекла, особенно варенная имеет множество полезнейших свойств. Единственным условием является необходимость варить свеклу в кожуре, это позволяет «задержать» огромное количество витаминов. Также не можно переваривать корнеплод. Вареная свекла обладает слабительным свойством. Именно поэтому ее рекомендуют для тех, кто страдает хроническим запором. Также важно, что свекла варенная намного полезней сырой поскольку, сырая может принести больше вреда для желудка, ежели пользы. Сырая свекла раздражает слизистую оболочку желудка.
Свекла вред
Красная свекла противопоказана тем у кого слабый желудок или повышенная кислотность.
Свекла выращивание
Лучше всего использовать для выращивания свеклы почву, на которой ранее были огурцы, картофель или капуста. Отдельно участок на свеклу можно не выделять поскольку она отлично подойдет как уплотнитель с другими культурами, например, огурцом или картофелем.
Посев свеклы осуществляется поздней осенью или весной. Весной свеклу сеют на ровной поверхности, или в бороздках. Глубина посадки семян равняется 3 – 4 см. Также свеклу можно высаживать рассадой. Рассаду высаживают в первую декаду мая.Свеклу нужно прореживать два разы – первый – когда только появляться листья примерно на расстоянии 3 – 4 см. Второй раз — когда будет 4—5 листьев, а корнеплод увеличиться до 4-5 см. Расстояние – 6 – 8 см.
Убирать свеклу нужно до наступления заморозков. Свеклу осторожно подкапывают лопатой или вилами. Корнеплоды очищают от земли и обрезают их острым ножом. Корнеплоды хранят в прохладном месте.
Сорта свеклы
Известно очень большое количество сортов свеклы, в основном, это штучные сорта придуманные для хозяйственных целей.
Раннеспелые сорта:
Грибовская плоская — столовая свекла, раннеспелый сорт, обладает природным иммунитетом к весенним заморозкам. Корнеплод уплощенный, достигает около 500 г массы, его мякоть лилово-красная.
Детройт — раннеспелый сорт, фактически с шаровидным корнеплодом небольшой за размером и массой (около 350г). Мякоть бордово – темного оттенка.

Среднеспелые сорта 

Багровый шар — при хорошем уходе отличается хорошей урожайностью. Корнеплод формы шара, мякоть сочная ярко-красная сладкая.
Бордо 237 – этот сорт очень устойчивый к засухе. Тем не менее, в благоприятных условиях урожайность может достигать около 8 кг с квадратного метра огорода. Мякоть фиолетово-красная или розовата, сочная, жесткая. Масса около 0,5 кг. Донская плоская 367 — иммунитет к высокой температуре воздуха. Сорт легко переносит летнюю засуху. Корнеплод округлый, слегка уплощенный с темно-розовой или красной мякотью.

Холодостойкая 19 — дает очень хороший урожай. Вес корнеплода, до 500 г, имеет бордово – красную мягкую мякоть. Такая свекла очень сочная.
Цилиндр – это тоже среднеспелая культура, при должном уходе может быть очень высокоурожайной. Корнеплод цилиндрической формы, отсюда и названия. Мякоть бордовая или темно-красная.
Позднеспелые сорта
Одноростковая — такая свекла имеет хороший рост и высокую урожайность. Корнеплоды шаровидные масса одного может равняться 600 г. Мякоть очень сладкая, сочная, бордово — коричневого оттенка.
Кормовая свекла
Это двулетнее растение. Корнеплоды кормовой свеклы примечательны большим размером и массой. Кормовая свекла имеет самую различную форму и глубину погружения в почву. Следовательно, по этим критериям разделяют кормовую свеклу на четыре группы.
1 . корнеплод имеет коническую форму, корень очень развит, 4/5 от всей длины корнеплода находится в земле.
2. корнеплод удлиненно-овальной формы, на поверхность выступает только одна третья от всей длины.
3. корнеплод цилиндрической, благодаря сильно развитой шейке 2/3 корнеплода находиться над почвой.
4. Корнеплод круглой или шаровидной формы, только ½ от него находиться в почве.
Сахарная свёкла, иное название – свекловица, это техническая культура, в ее корнеплоде очень много находиться сахарозы, именно поэтому она есть основным сырьём для выработка сахара.
Свёкла сахарная — двухлетнее корнеплодное растение, кроме выработки сахара используют для корма животным. В свой первый год растение только формирует розетку из прикорневых листьев, а также утолщённый мясистый корнеплод. Уровень сахарозы в таком корнеплоде приблизительно от 8 до 20 %. Все зависит от условий выращивания. Количество сахарозы в корнеплодах зависит от наличия теплых, солнечных дней в августе — октябре. А также от грунта. Наиболее хороший урожай дает чернозем.



Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.