Укроп



style="display:inline-block;width:500px;height:300px"
data-ad-client="ca-pub-3694825127757955"
data-ad-slot="4701147029">


Укроп — травянистое однолетнее растение

Латинское название – Anethum

Английское название – Dill

Относится к семейству:  зонтичные

Описание: Укроп огородный или пахучий – это единственный вид этого растения. Укроп в диком виде  встречается в центральной Азии. А как огородное культивируемое  или сорное растение, распространен практически повсеместно. Семена используются в лечебных целях. В пищу употребляются только листья укропа, в которых содержится  никотиновая и аскорбиновая кислота, а также каротин, рибофламин, тиамин и флавониды.

Химический состав

Плоды укропа содержат до 17% жирного масла и до 16% белков. В составе жирного масла содержатся:

  • петрозелиновая кислота – 60%;
  • олеиновая кислота – 30%;
  • пальминовая кислота – 3%;
  • линолевая кислота – 6%.

Все части укропа содержит эфирное масло, которое представляет собой жидкость с приятным и очень нежным запахом светло-желтого цвета. В плодах укропах содержится наибольшее количество эфирного масла, которое широко применяется в мыловаренной промышленности.  Из травянистой части укропа масло выглядит как жидкость зеленоватого цвета с сильным укропным запахом.

Всем отлично известно, что укроп – это «национальная» русская пряность. Однако мало кто знает, что еще  древним римлянам укроп был хорошо известен. Египетские врачи использовали его для лечения больных. В средние века укропу приписывались магические свойства, помогающие защититься от колдовства. Впервые пищевые лечебные свойства укропа упоминаются  в древнеегипетских папирусах. Отправляясь  торговать, а также в военных походах,  египтяне с собой брали укроп, и таким образом эта пахучая травка прижилась Греции и Палестине. 

Полезные свойства укропа

Употребление укропа, благодаря различному набору минеральных веществ и наличию эфирного масла,  способствует усилению отделения секрета пищеварительных желез, повышает аппетит, улучшает моторику пищеварительного тракта и способствует нормализации в организме, обмена веществ. Рекомендуется при наличии ожирения использовать зелень укропа при приготовлении пищи. На этом фармакологические свойства укропа не заканчиваются. При заболеваниях печени, почек, желчного пузыря применяется отвар укропа. 

Применение укропа в кулинарии

Укроп, обладая пряным приятым запахом и вкусом, используется  в свежем, соленом и даже сушеном виде. Каждая хозяйка прекрасно знает, что консервация овощей не обходится без укропа. Свежий укроп в мелконарезанном виде способен добавить многим блюдам изысканного вкуса. Сушеный укроп является составной частью многих различных смесей для приготовления вкуснейших блюд. Никакие маринады и  соления не обходятся без добавления как свежего, так и сушеного укропа. Содержащиеся в растении фитонциды не только придают при засолке овощам специфический вкус, но и отлично предохраняют их от порчи и появления плесени. Плоды и зелень укропа применяется для отдушки в кондитерской промышленности. 

Применение укропа в медицине

В медицине укроп применяется также широко, как и в кулинарии. Настой стеблей и листьев укропа помогает при  лечении гипертонии. Кроме того укропный настой обладает мочегонным действием. Эфирное масло и семена растения действуют как седативное, ветрогонное и спазмолитическое средство. При легочных заболеваниях использование эфирного масла облегчает выделение бронхиальной слизи. Внутренне применение настоя семян укропа помогает в борьбе с геморроем, а наружно его можно использовать как ранозаживляющее средство. Также  применение настоя семян укропа снимает аллергический кожный зуд. Полученный из плодов укропа препарат «Анетин» обладает спазмолитическим действием и помогает при лечении коронарной недостаточности, в хронической форме. С помощью этого препарата удается предупреждать приступы стенокардии и лечить неврозы.

Многим хорошо знакома «укропная водичка», которую дают малышам при повышенном скоплении в кишечнике газов. Однако не все знают, что приготовление этого средства осуществляется с применением родственного укропу растения под названием фенхель или его еще называют «аптечным укропом». 

Противопоказаниями к употреблению в пищу укропа и лечение его препаратами является наличие у людей пониженного давления. При чрезмерно употреблении укропа может случиться обморок, произойти временное нарушение зрения и ухудшение самочувствия.

Косметическое использование укропа

Получаемые экстракты семян и зелени из укропа широко используются для производства различных парфюмерно-косметических композиций. А эфирное и жирное масло, выделенное из семян укропа вводятся в состав одеколонов, кремов и зубных паст. Кроме того, хорошо известен косметический эффект настоя в виде примочек из листьев укропа при воспалении и покраснении уставших глаз.

 

 



style="display:inline-block;width:500px;height:300px"
data-ad-client="ca-pub-3694825127757955"
data-ad-slot="4701147029">


Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.